قلوب وخشخاش « 1 » / نصف أوقية ، ويقلى ، ويرفع ، ثم يحل جلاب ، ويؤخذ له قوام ، ويرمى فيه عسل مقدار السدس ، ويرمى فيه الذي رفعته « 2 » ، ويحرك « 3 » ، ويطيب بمسك وما ورد . 19 - حلوى يابسة يحل السكر في دست ، ويجعل على كل « 5 » رطلين منه ربع رطل ما ورد ، ويطبخ على نار هادية ، حتى إنه إذا أخذ منه شيء ، وجعل في الفم ، كان علكا « 6 » ، فيترك قليلا ، ثم يطرح « 7 » على بلاطة حجر ناعمة ، ويعجن باللوز المقشور المرضوض أو الفستق نحو من أوقيتين ، ويترك إلى أن يبرد ، ويرفع « 8 » ، فإن شئت علفته بهما ، وأضفت إليهما بندقا وحمصا مجوهرا « 9 » ، فإنه يأتي مليحا ، ومن شاء صبغه بزعفران قليل قبل نزوله عن النار ، وقد يدق اللوز ناعما ، ويخلط به ، وقد يؤخذ من البلاطة فيقصر « 11 » على وتد حديد مضروب في حائط حتى يبيض ، ويعجزن بالفستق المدقوق « 12 » المسموط ، ويعمل منه أقراص وتماثيل وغير / ذلك ، وقد يصبغ ، وهو على النار « 13 » إما بزعفران أو سليخ ، مهما أريد من الألوان ، ومنه نوع يعجن بسمسم محمص أو خشخاش ، ويعمل تماثيل كما قدمنا . 20 - حلوى تمرية « 15 »

--> ( 1 ) قلوب وخشخاش : وقلوب خشخاش - م . ( 2 ) رفعته : رفعه - س ، ( 3 ) ويحرك ويطيب : وتحرك وتطيب - م . ( 5 ) كل : ناقص - س ، ط . ( 6 ) انه إذا . . . علكا : ينعلك في الفم - آ . ( 7 ) ثم يطرح : ويطرح - آ ، ناعمه : ناعم - آ ، المرضوض : المرضوض - س . ( 8 ) ويرفع : يرفع - م ، فان : وان - آ ، علفته : علقته - س . ( 9 ) بندقا وحمصا مجوهرا : بندق وحمص مجوهر . ( 11 ) فيقصر : ويقصر - م ، حديد : جديد - س . بالفستق : الفستق - م ، ( 12 ) المدقوق : ناقص - س ، ط ، ح ، ويعمل : يعمل - آ ، وتماثيل : ومثلثات - س . ( 13 ) النار : البلاطه - س ، اما : أيضا - س ، أو سليخ : أو اسرنج - ح ، ط - واسرنج - م ، أريد : أزيد - س - أردت - آ . ( 15 ) تمريه : قمريه - آ ، وقد كتب فوقها ناسخ ط الحرف « ص » مشيرا إلى صحتها ، وكتب في الهامش : تمرية وفوقها الحرف « خ » مشيرا إلى خطئها .